PODLOGA
150 g keksa*
OSNOVNA KREMA
7 dl mleka
3 dl tečne slatke pavlake
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
3 kesice praška za puding sa aromom slatke pavlake**
10 g mlevenog želatina
100 g maslaca
ZA TAMNIJI SLOJ
300 g mlevenog keksa***
100 g mlevenih pečenih lešnika
2 dl tečne slatke pavlake ili 200 g džema od kajsija****
ZA BELI SLOJ
100 g bele čokolade
200 g kisele pavlake
GLAZURA
100 g čokolade za kuvanje
1 dl tečne slatke pavlake
1 kašičica instant kafe
Priprema
Osnovna krema
1.
Praškove za puding i želatin pomešati sa 3 dl hladnog mleka.
Preostalih 4 dl mleka pomešati sa slatkom pavlakom, dodati šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja.
Smanjiti vatru i u tankom mlazu uliti razmućeni prašak za puding i uz neprestano mešanje kuvati dok se ne zgusne.
Dodati maslac i nastaviti sa zagrevanjem dok se maslac ne poveže sa smesom.
Za tamni sloj
1.
Odmeriti mleveni keks, lešnike i džem ili slatku pavlaku. Dodati 600 g osnovne kreme i izmešati mikserom.
2.
Za beli sloj
3.
U ostatak osnovnog krema dodati na kockice izlomljenu belu čokoadu i mešati dok se ne otopi. Pažljivo, bez miksera umešati mileram ili kiselu pavlaku.
Slaganje
1.
Keks namakati u mleko ili skuvanu kafu (nije navedeno u sastojcima) i složiti na tacnu u dva reda.
Pažljivo naneti tamniji sloj i poravnati.
Naneti beli sloj skoro do ivica i pažljivo poravnati , jer je mekan i preliva se preko ivica.
Ostaviti preko noći u frižideru.
Glazura
1.
Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
Slatkoj pavlaci dodati instant kafu i zagrejati skoro do ključanja. Umešati u otopljenu čokoladu i preliti preko kolača.
Ostaviti u frižideru pola sata da se stegne i seći kolač na kocke.
2.
Napomene:
1.* Koristila sam Plazma keks (jedno manje pakovanje)
2. ** Umesto pudinga, može se koristiti 120 g skroba (gustina) uz dodatak esencije vanile ili još jednog vailin šećera.
3. *** Koristila sam mleveni Plazma keks
4. **** Radila sam sa slatkom pavlakom, po želji degustatora koji ne voli džemove u kolačima, mada je ukus intenzivniji i meni mnogo lepši sa džemom od kajsija.
5. Umesto milerama može se koristiti kisela pavlaka sa 20 % mlečne masti.
