5 jaja
200 gr šećera
200 gr maslaca
200 gr tamne čokolade
250 gr mljevenih badema
1 vanili šećer
1/2 šalice ruma
malo soli
Priprema
1.Svi sastojci moraju biti sobne temperature. Bademe samljeti “na krupno”. Odvojiti žumanjke od bjalanjaka. U mirkovalnoj ili na pari rastopiti maslac i čokoladu i pustiti da se ohlade, uz povremeno mješenje da se ne stvori korica.
2.Pjenasto umješati žumanjke sa šećerom i vanili šećerom.
3.Dodati otopljeni maslac i bademe, uz stalno mješanje.
4.Dodati rum i rastopljenu čokoladu.
5.Pjenasto izraditi bjelanjke uz prstohvat soli.
6.Drvenom žlicom ili spatulom lagano pomiješati dvije smjese.
7.Izliti u kalup za torte koji smo prethodno namazali maslacem.
8.Peći oko 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
9.Ohlađenu tortu posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Ova torta je jednostavna, bez krema i glazura. Upravo zato koristite samo najkvalitetnije sastojke, svježe samljevene bademe, kvalitetnu čokoladu i maslac. Često je spremim dan ranije i pospem šećerom u prahu tek prije iznošenja na stol.