Sastojci
BISKVIT
1 naranča
3 jaja
200g šećera
50 ml ulja
50 ml mlijeka
150 g mljevenih oraha
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
2 velike žlice tamnog kakaa
GANASH
150g tamne čokolade
100g mliječne čokolade
250 ml slatkog vrhnja
BIJELA KREMA
100g mascarpone
150 ml slatko vrhnje
1 burbon šečer ili vanili šečer
Priprema
1.Torta je promjera 20 za 26 duplajte sastojke
2.Ganash
Nasjeckajte čokolade, možete i samo tamnu ako tako volite, zagrijte vrhnje do pred vrenje i prelijte po čokoladi, ostavite minut ili dva i nakon toga počnite miješati dok ne dobijete lijepu kremu.
3.BiSkvit
Cijeli naranču stavite kuhati, pustite da vrije oko 5 minuta, bacite vodu i to ponovite još dva puta. Time izbjegavajte gorčinu. Za ovo obavezno koristite provjerene naranče, ja ih imam u vrtu.
Kad se ohladi prerežite je izvadite kostice i cijelu je izmiksajte.
Jaja miješajte sa šečerom, dugo, dugo, 15 minuta, lagano dodajte ulje mlijeko i naranču skroz miješajući na lagano. Na kraju ručno umiješajte orahe, prašak za pecivo i prosijani kakao.
Stavite peći oko 40 i više minuta na 180C ( sa ventilatorom). Morate paziti, sami znate svoju pečnicu i niposto bar 25 minuta ne otvarajte pečnicu. Provjerite klasično sa čačkalicom.
Kad je gotovo izvadite van i ostavite da se ohladi.
Hladno prerežite na pola
4.Umiksajte slatko vrhnje sa burbon šećerom, (ako koristite biljno tada bez šećera) i dodajte mascarpone, lagano sve promiješajte da dobijete finu kremu.
5.Na prerezani dio stavite pola ganasha, na njega 2/3 bijele kreme pa biskvit. Ja sam cijelu premazala bijelom kremom i 1/3 ganacha polila po vrhu.
U frizider na nekoliko sati.
Torta je izuzetno sočna.
6.Ja skuham po nekoliko naranči i spremim u duboko, tako da samo vadim po potrebi.
7.radila sam ih u obliku mufina, sa bijelom kremom
8.sa tamnim kakaaom
