Sastojci
KORE (X2 JER SU POTREBNE DVE)
7 belanaca
7 kašika šećera
1 žumance
7 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
FIL I
12 žumanaca
2 jajeta
6 kašika šećera
150 g bele čokolade
250 g margarina
200 g mlevenih pečenih lešnika
2 kašike šećera u prahu
FIL II
300 g šlaga u prahu
po potrebi gazirana mineralna voda
GLAZURA
250 g mlečne čokolade
2 dl kisele pavlake
I JOŠ
800 g višanja iz tegle ili smrznutih
Priprema
Kore
1.Uključiti rernu na 180C. 2 pleha (25×35 cm, mada može i veći) obložiti papirom za pečenje.
2.Umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera u čvrst sneg. Na kraju dodati žumance pa umutiti najmanjom brzinom. Kašikom, lagano dodati i sjediniti i orahe, brašno i prašak za pecivo. Izručiti u pleh, ravnomerno rasporediti i peći 15-20 min tj. dok fino ne porumeni.
3.Peći dve ovakve kore. (Mi to radimo u istom plehu. Čim prvu izvadimo prebacimo ju na kuhinjsku krpu, a postavimo novi papir za pečenje).
Fil I
1.Umutiti žumanca i cela jaja sa šećerom pa kuvati na pari. Čim se zagreje dodati belu čokoladu izlomljenu na komadiće i sve zajedno mešati 15ak minuta.
2.Ostaviti masu sa žumancima da se ohladi.
3.Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu.
4.Sjediniti krem od žumanaca, margarin i lešnike.
Fil II
1.Umutiti čvrst šlag uz postepeno dodavanje kisele vode. (Može i sa običnom, ali nama je ovako nekako lepši).
Glazura
1.Istopiti mlečnu čokoladu na pari.
2.Čim se istopi skloniti i dodavati kašiku po kašiku kisele pavlake uz intenzivno mešanje.
3.Glazure se dobije dosta i njome se premaže torta sa svih strana i to obilno. Ne brinite ako je na početku hladna da se neće stegnuti. Hoće, ali nekako meko i kremasto… 🙂
