Za biskvit:
14 bjelanjaka
30 dag šećera
1 vanilin šećer
10 dag mljevenih oraha
2 vrhom pune žlice krušnih mrvica
Za kremu:
1 l mlijeka
14 žumanjaka
30 dag šećera
1 burbon vanilin šećer
2 pudinga od vanilije
5 žlica grisa
1 margarin (25 dag)
I još:
250 ml slatkog vrhnja za šlag
Priprema:
Biskvit:
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg.
Dodati šećer, i malo pomalo orahe i mrvice.
Izliti smjesu na veliki lim na papir za pečenje, poravnati pa peći u pećnici na 160℃ oko 50 min. Bitno je peći koru polako, jer će inače biti premekana i neće se dobro ispeći.
Sa pečenog biskvita odlijepiti papir za pečenje ( polako i pažljivo jer je kora dosta ljepljiva a tanka, pa morate biti oprezni da se ne strga) pa ga prerezati na dva jednaka dijela.
U većem loncu na pari zakuhati 7 dl mlijeka.
U posebnoj zdjeli miksati pjenasto žumanjke, šećer i vanilin šećer, razrijediti sa 3 dl mlijeka, polako usipati i pudinge i gris.
Krema
Uz miješanje uliti tu smjesu u zakuhalo mlijeko, pa kuhati dok se krema ne zgusne (oko 15 min).Dobro bi bilo miješati mikserom dok se krema kuha, da se ne bi stvorile grudice ?
U ohlađenu kremu umiješati izrađeni margarin.
Kolač složiti redom na pladnju:
kora
krema
kora
krema
slatko vrhnje za šlag
