Sastojci
150 g neslanog maslaca
220 g smeđeg šećera muscovado (ja sam stavila 200 g)
100 g kvalitetne tamne čokolade (60% kakao)
50 g kakaa
160 ml mlijeka
3 velika jaja sobne temp.
170 g glatkog brašna
1,5 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
Glazura:
100 g čokolade za kuhanje
50 g šećera u prahu
50 g maslaca
50 ml mlijeka
Priprema
1.Zagrijati pećnicu na 170°C.
Kalup za torte, kuglof, srneći hrbat…namazati maslacem i pobrašniti. Višak brašna otresti.
U posudi za kuhanje pomiješati maslac, šećer, izlomljenu čokoladu, kakao i mlijeko. Staviti topiti na laganu vatru često miješajući.
Kad se sve otopi i masa postane glatka, maknuti sa vatre i pustiti da se hladi 5 minuta.
2.U zdjelicu prosijati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Prohlađenoj smjesi sa čokoladom dodavati 1 po 1 jaje stalno miksajući da se jaja ne skuhaju. Svako jaje dobro izmiksati prije dodavanja sljedećeg.
Smjesi dodavati pomalo i brašno i lagano miksati dok smjesa ne bude homogena.
Uliti u pripremljen kalup i peći 45-55 minuta, ovisno o pećnici. Probosti čačkalicom kroz sredinu kolača, mora izaći van suha.
Ohladiti u kalupu par minuta, pa preokrenuti na žičanu rešetku da se potpuno ohladi.
Ohlađeni kolač preliti čokoladnom glazurom. Po želji poprašiti kakaom.
3.Čokoladna glazura:
Na laganoj vatri otopiti izlomljenu čokoladu, mlijeko maslac i šećer. Kad masa postane glatka, maknuti s vatre i odmah preliti kolač.
Prijatno!
